Yapılışının çok kolay ama lezzetinin çok güzel olmasından dolayı, sucuk ekmek Türk halkının vazgeçilemeyen yemeklerinin başında geliyor. İçine konan malzemeler, yörelere göre değişiklik gösterse de, özellikle pişirilme yönünden 4 temel çeşit sucuk ekmek tarifi bulunuyor. Her öğünde tüketilebilen sucuk ekmek, özellikle başta pikniklerde olmak üzere, açık havada daha çok tercih ediliyor.
Tavada Sucuk Ekmek Nasıl Yapılır?
Pişirme yöntemi olarak, en çok tavada sucuk ekmek tercih ediliyor.
Bu yöntem için gerekli olan malzemeler, şu şekilde sıralanabilir;
- 300 g. sucuk ve 250 g. sucuk içi
- Bir adet orta boy domates
- Bir adet orta boy soğan
- Tuz
- Yeterli miktarda ekmek
- İsteğe bağlı olarak, bir tatlı kaşığı sumak
- Bir su bardağı su
- Bir yemek kaşığı kadar domates salçası
- Bir çay kaşığı kadar karabiber
Malzemeler hazırlandıktan sonra; domates ve soğan ince ince doğranıp, üzerine isteğe bağlı olarak sumak eklenip ayrı kaplarda hazır bekletilir. Diklemesine kesilen sucuklar (zarları çıkarılmış olarak) tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
Daha sonra sucuk içi de pişirilir. Sucuklar pişirilirken, bir yandan da su, salça ve karabiber 5 dakika pişirilerek sos hazırlanır. Pişirilen sucuk ve sucuk içi ekmeğin arasına yerleştirildikten sonra, soğan ve domatesler de ekmeğin içine konur. En son olarak sos da eklendikten sonra, sucuk ekmek sıcak olarak tüketilir.
Izgarada Sucuk Ekmek Nasıl Yapılır?
Izgarada sucuk ekmek yapmak için, iyice pişmiş iki ekmek ile iki adet kangal sucuk yeterli oluyor. Öncelikle ekmekler ortadan kesilerek, bıçakla ortaları açılır ve hazır edilir. Zarları soyulan sucuklar da, yanlarından ikiye kesilerek ızgarada her iki tarafı pişirilir. daha sonra sucuklar yağlarını bırakmadan ekmeklerin arasına yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak maydanoz ya da marul da eklenerek servis yapılabilir.
Mangalda Sucuk Ekmek Nasıl Yapılır?
Özellikle pikniklerin vazgeçilmezi olan mangalda sucuk ekmek, usulüne uygun hazırlanırsa daha da lezzetli oluyor. Mangalda sucuk ekmek yaparken, mangal kömürlerinin tamamen köz haline gelmesi beklenmelidir. Önce; yeşilbiber, domates ve arpacık soğanlar közde pişirilerek hazır edilmelidir. Zarları soyularak ikiye ayrılan sucuklar mangalda pişirilirken, ikiye kesilen ekmeklerin iç kısmı da mangalın üzerine konularak kızartılır. Daha sonra, pişen sucuklar kızarmış ekmeğin içine yerleştirilir ve daha önceden közlenen malzemeler de eklenerek servis edilir.
Fırında Sucuk Ekmek Nasıl Yapılır?
Fırında yapılan sucuk ekmek de en az ızgaradaki gibi lezzetli oluyor. Fırında sucuk ekmek için; sucuklara ilave olarak dilimlenmiş ekmekler, kaşar peyniri, domates ve sivri biber gerekiyor. Bu tarifte öncelikle fırının 200 derecede 10 dakika önceden ısıtılması gerekiyor.
Daha sonra ekmek dilimleri fırın tepsisine yerleştirilip, üzerine sırası ile kaşar peyniri, dilimlenmiş ve zarı soyulmuş sucuklar, domates dilimleri ve ince kesilmiş sivri biber konuluyor. Üzerlerine birer dilim kapatılarak, sıcak fırına yerleştiriliyor. Sucuk ekmekler, 180 derecede ve 10 dakika pişirildikten sonra sıcak olarak servis ediliyor.
Sucuk Ekmek Tariflerinin Püf Noktaları Nelerdir?
Sucuk ekmek hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin, hepsinin ortak bazı püf noktaları bulunuyor. Bunlardan ilki, sucuğun üzerindeki zarın nasıl kolaylıkla soyulacağıdır. Bunun için sucuğun iki tarafının, bıçağın uç kısmıyla hafifçe çizilmesi gerekiyor.
Daha sonra, soğuk suyun altında yaklaşık yarım dakika sucuğun iki tarafı da bekletiliyor. Böylece el ile sucuk, çok kolay zarından ayrılabiliyor. İkinci püf noktası ise, sucuğun çok fazla pişirilmemesidir. Sucuk fazla pişirilirse, yağını bırakır ve sertleşerek lezzetini kaybeder.