Kategori: Tüm Yazılar

Asırlardır varlığını sürdüren benzersiz bir mutfak kültürünün dışa vurumu olan tandır ekmeği, günümüzde özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde yoğun bir biçimde tüketilir. Gerçek bir el emeğinin mutfak kültürüne dönüşmesine aracılık eden tandır hakkında bilgi sahibi olmak isteyenlere, bu kültürün kadim bir geçmişe dayandığı ve dolayısıyla eşsiz bir serüvene sahip olduğu belirtilmelidir. Tandır ekmeğinin tarihsel… Okumaya devam et Farklı Bir Kültür: Tandır Ekmeği Tarihi

En temel besin kaynaklarının başında gelen ekmek, her evin vazgeçilmezidir. Genellikle fırınlarda üretilen ekmeğin, geleneksel yöntemlerle ev ortamında üretilmesi ise günümüzde en çok tercih edilen yöntemler arasında yer alır. Ev ekmeği tarifi ile hemen herkes kendi yaşam alanları içerisinde kendi el emeği olan doğal ekmeklere kolaylıkla ulaşabilir. Özellikle hijyen ve sterilizasyona önem verenler için yaş… Okumaya devam et Evde Ekmek Yapımı

Tam buğday, çavdar, kepek, mısır ve benzeri onlarca türüne rastlamanın mümkün olduğu ekmek, tarladan sofralara kadar uzanan hayli uzun bir yolculuğun son mahsulüdür. Tarladan sofraya ekmeğin hikayesi; güçlü el işçilikleri, yüksek düzeyde sabır, tabiatının cömertliği ve sıra dışı bir yolculuk içeriyor olmakla birlikte ekmeğin tarihsel serüveni bu süreçten çok daha köklü bir geçmişe dayanır. Günümüzde… Okumaya devam et Geçmişten Günümüze Ekmeğin Serüveni

Tabiatın cömertçe bahşettiği her şey genel insan sağlığının muhafaza edilmesi için son derece kritik rol oynar. Dolayısıyla tabiattan faydalanmak, onun cömertçe sunduğu tüm olanakları efektif biçimde kullanmak tamamen insana özgü bir durumdur. Öyleyse doğanın sundukları olabildiğince organik ve doğal olarak tüketilmelidir. En iyi tam buğday ekmeği de tabiatın ihtişamlı gücüyle insana bahşettiği organik ve sağlıklı… Okumaya devam et Tam Buğday Ekmeği

Modern dünya teknolojik nitelikleri ve karakteristik temel özellikleriyle gündelik yaşamın her alanında sahip olduğu tüm özellikleri yansıtır. Hemen her alanda konfor elde edilmesini sağlayan bu özellikler evde ekmek yapmak isteyenler için de sıra dışı alternatifler vadeder. Evde ekmek yapma makinesi olarak adlandırılan ve gündelik yaşamın en temel ihtiyaçlarının başında gelen ekmeklerin üretilmesine aracılık eden bu… Okumaya devam et Ekmek Yapma Makinesi

Kültürlerine dünyaya açmak isteyen her uygarlık için mutfak kültürü tahmin edildiğinden daha büyük önem taşır. Özellikle Orta Avrupa ve Akdeniz toplumları için mutfak, sadece bir besin üretim tesisi değildir. Aksine tamamen kültürel bir ihtişamın sergilenme alanıdır. Fransız baget ekmek, tam da bu aktarılan mutfak kültürüne ait düşüncenin temel örneğidir. Akdeniz uygarlıkları mutfak kültürünün havasını taşıyan… Okumaya devam et Fransa’dan Dünyaya Yayılan Lezzet: Baget Ekmek

Ekmeğin tarihçesi, birçok insan tarafından merak edilen hususlardan biridir. Günlük hayatımızın çok önemli yiyeceklerinden biri olan ekmek, yapılışı ve türleri itibari ile ilgi çekmekte ve bu nedenle pek çok insan, konu ile ilgili derinlemesine bir şekilde araştırma yapmaktadır. Farklı ülkelerde yalnızca bir yiyecek türü olarak görülebilen ekmeğin, Türk kültürü için oldukça özel bir yeri bulunmaktadır.… Okumaya devam et Ekmek Kaç Yaşında?

Ekmeğin farklı türleri bulunmakta olup bu türlerin her biri, ülkelere özgü lezzetlerin oluşmasını mümkün kılmaktadır. Ekmek türleri kapsamında genelde pişirme tarzlarına göre bir sıralama yapılmaktadır. Buna göre ev ekmekleri ve fırın ekmekleri, güncel sıralama kapsamında ön plana çıkmakta ve ekmek adlandırmaları da bunlara göre yapılmaktadır. Türk kültüründe fırınların çok önemli bir yeri bulunur. Çünkü fırınlarda,… Okumaya devam et Dünyada Kaç Çeşit Ekmek Var?

“Ekmek yapımının, ekmeğin serüvenini anlama noktasında çok önemli olduğunu söyleyebiliriz. Büyük bir emek sonucu elde edilen ekmek, özel bir yapım sürecinden geçmekte ve bu süreç sonrasında mutfakların çok özel tatlarından biri ortaya çıkmaktadır. Ekmeğin yapımı konusunda üç temel aşama bulunmakta olup bu aşamalar, ekmeğin oluşabilmesi noktasında oldukça önemlidir. Yoğurma, mayalama ve pişirme aşamaları, soframızdaki ekmeğin… Okumaya devam et Soframızdan Eksik Etmediğimiz Ekmek Nasıl Yapılıyor?

Gündelik olarak en çok tüketilen besin kaynaklarının başında gelen ekmeklerle ilgili en temel sorunsal kaloridir. Sağlıklı ve dinamik bir yaşam arzusunda olanlar için 1 dilim ekmek kalori miktarı daima belirleyicidir. Aynı zamanda diyet yapanlar ya da sağlıklı bir kilo verme sürecine girmek isteyenler için bir dilim ekmekte ne kadar kalori olduğu son derece önemlidir. Öncelikli… Okumaya devam et 1 Dilim Ekmek Kaç Kalori?