Günlük hayatta en çok tükettiğimiz besindir ekmek. Âdeta sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle ekmek yemeden doymayanlar kesinlikle bu tarifi denemeli. Böylelikle hem sağlıklarını hem de formlarını koruyabilirler. Lezzeti ile bir o kadar da besleyici olmasıyla tekrar tekrar yapmak yemek isteyeceğiniz bir ekmektir.
Yiyenler bu ekmeği normal ekmekten daha çok sevmişlerdir. Mercimek ekmeği tarifi oldukça pratik ve kolaydır. Mercimeğin un haline getirilip, diğer malzemelerle karıştırılıp hamur haline getirilmesi ile olur.
Mercimek Unu Nasıl Yapılır?
- Glütensiz ve sağlıklı beslenenler için mercimek unu alternatif seçenekler arasındadır. Özellikle son yıllarda obezitenin artmasıyla zayıflama arayışında olan insanlar arasında çok popüler olmuştur. İçinde bolca protein barındırır. İster kırmızı ister yeşil isterseniz de sarı mercimekten un yapabilirsiniz.
- Mercimek Unu yapılışı; istediğiniz miktarda mercimeği suyla yıkayıp, ılık suyun içinde en az bir gece bekletin.
- Suyunu süzdükten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mercimekleri koyun. Önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 30 dakika mercimekleri kurutun.
- Fırından çıkan mercimekler soğuyunca mutfak robotunda geçirin. İyice ezilmelerini sağlayın.
- Un kıvamına gelen mercimekleri emekte eleyerek büyük parçalı kalanları ayırt edin. Bütün mercimekler un gibi olana kadar ayni işleme devam edin. Şimdi afiyetle mercimek ununuzu tüketebilirsiniz.
- Ayrıca hemen tüketmeyecekseniz bir kavanozun içinde buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz.
- Mercimek ununuzu klasik unla yapılan bütün tariflerde kullanabilirsiniz. Krep, kek, börek, pizza, makarna gibi bütün hamur işlerinde kullanılır.
- Aynı tarifi istediğiniz mercimekle yapabilirsiniz.
Mercimek Ekmeği Yapımı
Malzemeler;
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 tane yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 100 gram peynir
- Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam
- 2 paket kabartma tozu
Mercimek Ekmeğinin Hazırlanması
- Bir gece önceden kırmızı mercimeği bir kaba alın. Güzelce yıkayın. Üstüne iki parmak geçecek şekilde ılık su ekleyin.
- Ertesi gün ekmek yapımına başlayın. Mercimeklerin suyunu süzgeçte süzün. Robotta un haline gelene kadar mercimekleri çekin.
- Ayrı bir kapta yoğurdun üstüne 2 paket kabartma tozunu dökün ve karıştırın.
- Sonra sırasıyla yumurta, zeytinyağı, susam, çörek otu, peynir, maydanoz ve mercimeği koyup iyice karıştırın. Bütün malzemelerin birbiriyle karışmasına dikkat edin.
- Kek hamuru kıvamında olmalıdır. Tahta kaşık kullanmalısınız. Küçük tepsiye dökerek 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Ilıyınca dilimlere kesin. Afiyetle yiyebilirsiniz.
- Ayrıca mercimek ekmeği tarifi yaparken yarım su bardağı yeşil mercimek katarakta lezzetini arttırabilirsiniz.
Mercimekli Ekmeğin Püf Noktaları
Eğer süt ve süt ürünlerine bir alerjiniz yoksa, malzemelere 1 çay bardağı lor ilave edebilirsiniz. Böylece, glutensiz ekmeğiniz daha da lezzetli bir hale dönüşebilir. Ayrıca sevdiğiniz bir peynir türünü de ekleyebilirisiniz.
- Evinizde kabartma tozu yoksa 2 çay kaşığı karbonat koyabilirsiniz.
- Tepsinize yağ koymak yerine yağlı kağıt kullanırsanız ekmeğiniz daha sağlıklı olacaktır.
- Pişip pişmediğini kürdan testiyle test edebilirsiniz. İçinin hamur kalmamasına dikkat edin.
Mercimekli Ekmek Kaç Kaloridir?
100 gram mercimek ekmeği yaklaşık olarak 150 kaloriye denk gelmektedir. 100 gramda 7.45 gram yağ, 7.50 protein, 13.60 ise karbonhidrat vardır. Glütensiz olduğu için diyetteki insanlara özellikle tavsiye edilmektedir.
Mercimekli Ekmeğin Faydaları
- Kolesterol seviyenizi düzenler.
- Sindirim sisteminizi iyileştirir.
- Enerji seviyenizi yükseltir.
- Kalorili ekmek yerine daha sağlıklı ekmek tüketmiş olursunuz.
- Sağlıklı kilo vermeyi sağlar. Uzun süre tok tutar.
- Vitamin, mineral ve antioksidan desteği sağlar.
- Çölyak hastaları rahatlıkla kullanabilir.
- Hazmı kolaylaştırır. Bağırsakları çalıştırır.