Sağlıklı bir hayata sahip olunması için daima insanların en doğru ve faydalı besinlerle yaşamlarına bir yön vermeleri gereklidir. Un her zaman birçok besinin yapılmasında kullanılan ve daima ihtiyaç duyulan önemli gıda çeşitleri arasında yer alır.
Birbirinden farklı türlerde yapıları olabilen bu unlar arasında özellikle siyez unu yeterince sağlıklı bir un çeşidi olarak öne çıkar. Çünkü siyez unu, normal beyaz undan farklı olarak çok daha az miktarlarda zararlı glüten maddesini içeriğinde barındırır.
Ayrıca siyez ununun bir başka özelliği hem genetiğinin değiştirilmemiş olması ve hem de dünyada bilinen en eski tahıllardan üretilen bir un olmasıdır. Beyaz una nazaran sağlık yönünden alternatif olarak tercih edilebilecek en güzel seçenekler arasında yer alır.
Siyez unu özellikle ekmek yapımında en güzel şekilde kullanılabilir. Birbirinden farklı ekmek tariflerinin yapılması aşamasında siyez unundan bu noktada yararlanılabilir. Siyez unlu ekmek çeşitleri arasında seçeneklerin iyi olması, istenildiği gibi ekmeklerin hazırlanabilmesine bir şans tanır.
Genel olarak siyez unuyla hazırlanabilecek ekmek türlerinden bazıları, ekşi mayalı ekmek, siyez unlu cevizli ekmek ve siyez unlu zeytinli ekmeklerdir. Güzelce tariflerine uyulması halinde rahatlıkla birbirinden lezzetli ekmekler kısa sürelerde hazırlanabilir.
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Malzemeler
Zeytin, siyez unuyla ekmek yaparken ona çok güzel şekilde bir tat verebiliyor. Siyez unlu zeytinli ekmek oldukça pratik bir şekilde yapılabiliyor. Sadece uygun malzemeleri önceden bir araya getirmek gerekiyor.
- 4 su bardağı siyez unu,
- 1 su bardağı su ve süt,
- Yarım su bardağına yakın içi çıkarılmış bölünmüş zeytinler,
- İnstant maya,
- Zeytinyağı 4 yemek kaşığı kadar,
- 1-2 çay kaşığı kadar tuz,
- 1-2 dal biberiye veya diğer baharatlar,
- 1 çay kaşığı çok az pekmez,
- 1 tutam çörek otu,
Genel olarak lezzetli şekilde zeytinli bir siyez ekmeğinin yapılması için bu malzemelerin uygun şekilde bir araya getirilmesi gerekir. Sonrasında yapım aşamasına geçilir.
Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Yapımı
Öncelikle unu iyice eleyip farklı bir kaba almak gerekir. Devamında su, süt, pekmez, tuz ve instant maya karıştırılmalıdır. Çok az sert bir yapıda olarak hamur oluşturulduktan sonra 1 ila 2 saat mayalanmaya bırakılmalıdır.
Zeytinler ve zeytinyağı bu aşamada eklenmelidir. Sonrasında uygun bir fırın kalıbına bu karışım dökülmelidir. Üzerine isteğe göre baharatlar, kuruyemişler veya çörek otu serpiştirilmelidir. Fanlı, 180 derece seviyelerinde yaklaşık 45 dakikayı baz alacak şekilde pişirme aşamasına geçilmelidir. Bu işlem bitince artık bu güzel zeytinli siyez ekmeği tüketime hazır bir hale gelir.
Neden Siyez Ekmeği Tercih Edilmeli?
Siyez doğal ve sağlıklı bir un olduğu için içerisinde birbirinden iyi şekillerde mineral vitaminler barındırır. Glisemik yük ve indeksinin düşük olması insanların yarar elde edebilecekleri en güzel yönler arasında yer alır.
Sindirim sisteminin işleyişini olumlu bir yönde desteklemesi ve antioksidan bir özelliğinin olması da siyez ekmeğinin neden tercih edilmesi gerektiğinin ardındaki güzel faktörlerdir.
Siyez Ekmeği ve Unu Diyette Kullanılabilir mi?
Diyetler de siyez ekmeği ve ununun kullanılması her açıdan oldukça iyi bir seçenektir. Çünkü siyez unu herhangi bir şekilde kan şekerini ani olarak normal ekmek gibi yükseltmez. Tam aksine bir ölçüde kan şekerinin dengelenmesine iyi bir katkı sağlar. Bundan dolayı diyete uygun olduğu söylenebilir.
Siyez Ekmeği Nasıl Saklanır?
Eğer bir süre tüketilmeyecekse hazırlanan siyez ekmeğini doğrudan buzdolabından saklamak en iyi yönde tercih olur. Hatta derin dondurucu onun belirli bir süre hiç bozulmadan kalmasını sağlayabilir. Tüketime kadar bu şekilde bir saklama yönteminden yararlanılabilir.